キクイモ出ました！

本日は当売店に、久々にキクイモとアピオスが出ました～！！

売ってるのは見た事あるけど食べた事は無い方や、

耳馴染みのない方もいらっしゃるんじゃないでしょうか？

アピオスについては過去記事で触れているので、
こちらからご覧下さい。

本日は、担当も大好きなキクイモの紹介です！

売店に設置してある↑のポップにも記載がありますが、

キクイモは健康効果が非常に高く

・善玉菌の増加

・腸内環境が整う

・免疫強化

・インスリン機能の回復

・糖の吸収を抑える

等々の効果が期待され、昨今注目されている根菜です。

が！！！！

担当はそんな事は全く関係なく、ただ単に

キクイモが美味しいから食べています！！

あのシャキシャキ食感がたまらなく好きなんです！！

味にクセがほぼ無く生食も可なので、

色んな調理法が楽しめます。

以下担当家での調理例です。

一番好きなのはきんぴら炒めです。
火を通しすぎるとシャキシャキ感が失われるのでほどほどに。
ただ、ホクホク食感もそれはそれで美味しいです！

そしてこちらは生食、スライスしたキクイモに
塩とごま油とブラックペッパーをかけただけの物です。

お酒のつまみに合います！ 

灰汁や泥臭さが気になる方は水にさらすと良いとの事ですが

面倒くさがりの私は一切やってません！

…が、気になった事は一度もありません。

その他、しょう油＋みりん＋酒等に漬けたり、
天麩羅にして食べたりしています。

納品して下さってる農家さんは酢漬けにして

毎日食べているそうです。

↑のポップも参考にしてみて下さい！

美味しくて健康にいいキクイモ、是非是非ご賞味下さい～！